Kahvaltılık Tarifler

1- Pişi

                                                                                          kaynak:arnavut.com

Malzemeler:

- 250 gr Un

- 1 çorba kaşığı kuru maya

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 su bardağı ılık su

- 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

- Bir su bardağı ılık  suyun içerisinde şeker ve mayayı eritin.

-Unu bir kabın içerisine aktarın üzerine tuzu ilave edip karıştırın ve unun ortasına bir havuz yapın

- Mayalı suyu hamurun üzerine dökün ve karıştırın

- Göz kararı su ilave yaparak hafif ele yapışır kıvama gelmesini sağlayın

- Hamurunuz hazır olunca üzerini streç film ile kapatıp 2 saat kadar bekletin.

- Hamurunuz mayalandıktan sonra ealinizle  kopardığınız parçaları yuvarlak şekilde açın. Kızgın 
yağ iki yönlü kızarana kadar pişirip servis edin.


2-  Çiçek Böreği

Malzemeler

- 3 Yufka

- 250 gr kadar beyaz peynir ( tercihe göre değişebilir )

- 2 Yumurta akı

-  Sıvı yağ

- Maydanoz ( tercihe göre )

Hazırlanışı:

- Yufkalar üst üste serin

- Yuvarlak bir kalıp ile yufkalardan yuvarlak parçalar cıkarın

- Bir kapta beyaz peyniri ezip maydanoz ve yumurta akı ile karıştırın.

-  Yufkaların orta kısımlarına  bir çay kaşığı hazırladığınız peynirli içi koyup  5 yuvarlak yufkayı üst üste yerleştirin. Yufkaların orta kısımlarından parmağımızı bastırarak yufkaların ortalarından  birbirlerine yapışmalarını sağlayın. 

- Yufkaları kızdırılmış yağda arkalı önlü altın rengini altıncaya kadar kızartıp servis ediniz.



3 - Çilek Reçeli

Malzemeler

- 1 Kilo çilek

- 1250 gr toz şeker

- 1 limon

- 1 Çay bardağı su

Hazırlanışı:

- Çilekleri saplarından ayırıp bol su ile yıkayın

- Bir tencereye koyup üzerine toz şeker ve su ilave edip ocağa koyun

- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz ( ara sıra karıştırın )

- Çilekler yumuşayınca limon suyunu ilave edip kaynatmaya devam edin.

- Kıvamını kontrol edin ve yaklaşık 30-40 dakika kaynatınız.

4- Kaşarlı Ekmek

Malzemeler:

- 4 Adet yarım ekmek dilimi

- 8 dilim kaşar dilimi 

- 1 Taltı kaşığı margarin

- 1 Çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Hazırladığımız yarım ekmek dilimlerinin üzerine margarini sürünüz

- Üzerine dilimlenmiş halde olan kaşarları koyunuz

- Dileyen üzerine sucuk, pastırma vb. ilave edebilir.,

- Hazırlanan ekmekler tepsiye koyulmadan önce sıvı yağı ile tepisiyi yağlayınız.

- Tepsiyi fırına verip 180 derecede kaşarlar eriyinceye kadar bekleyin ve sonra çıkarıp servis edin.

5-Muhlama (  Kuymak )

Malzemeler:

- 2 Yemek kaşığı mısır unu

- 2 Yemek kaşığı tereyağı

- 2 Su bardagı kadar çeçil peyniri ve dil peyniri

- 1 Su bardağı sıcak su

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tavada Tereağını eritin

- Mısır ununu tereyağına ekleyip kavurun 

- Daha sonra su ve tuzu da ekleyip 5 dk karıştırmaya devam edin

- Bu aşamadan sonra peynirlerinizi içine atın ve erimesini bekleyin.

- Bir süre sonra tereyağı üste çıkınca yemeye hazırdır.


6 - Kremalı Pankek

Malzemeler:

- 2 adet yumurta

- 2 tatlı kaşığı toz şeker

- Yarım su bardağı sıvı krema

- Yarım su bardağı süt

-Yarım çay bardağı sıvı yağ

- Kabartma tozu

- Şekerli vanilin

- 1.5 su bardağı un

Hazırlanışı:

- Yumurtaları ve şekeri eriyinceye kadar çırpın.

- Sıvı yağ, krema ve sütünüzü ilave edin ve iyice cırpın

- Ununuzu eleyerek bu karışıma ilave edin ve sonra kabartma tozunu ve vanilinizi de ekleyin 
Kıvamın katı olmasına dikkat edin

- Hafiften yağladıgımız tavamızı birkaç dakika ısıtıp hazırladığımız hamurunuzdan alıp tavaya yaymadan dökün

- Kısık ateşte pişirin ve üstü göz göz olan pankeklerinizi yavaşca ceviriniz

- Pankekleriniz biraz piştikten sonra servise hazırdır.

7- Çörek

Malzemeler:

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,

- 1 buçuk su bardağı ılık su,

- 1 yemek kaşığı kuru maya

- 3 su bardağı un,

- 1 tatlı kaşığı tuz,

- 1 adet yumurta sarısı,

- 1 yemek kaşığı yoğurt,

- 1 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Bir kap içinde hamur malzemelerini çırpın

- Harç pürüssüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

- Yağlanmış tepsiye çörek harcı dökülür.

- Ayrı bir kap içinde karışırdığınız yumurta, yogurt ve yağı üzerine sürün

- 200 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis ediniz



8- Yumurtalı Avokado

                                                               Kaynak:boaforma.abril.com.br/

Malzemeler:

- 1 adet avokado

- 2 yumurta
- tuz
- karabiber

Hazırlanışı:

- Avokadoyu ikiye bölüp içindeki çekirdeklerini çıkarın

- Daha sonra içerisine yumurtaları kırın

- Üzerine tuz ve karabiberi ilave edin.

- 200 derecede ortalama 1o dk kadar pişirin

9-  Zeytinli ve Peynirli Kahvaltı Kek

                                                                               

Malzemeler:

• 1 kahve fincanı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1 kahve fincanı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 
  

  Hazırlanışı:

Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları, yoğurt ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar mikserle çırpın. Ufalanmış beyazpeynir ve zeytinleri ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.

Kaynak: yemekyapin.com

 10-  Yastık Poğaça

Malzemeler:

• Hamuru için;
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 300 ml ılık süt (1,5 su bardağı)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• İç harcı için;
• Peynir
• Maydanoz Üzeri için;
• 1 yumurta sarısı

  Hazırlanışı:

Poğaçamzın hamuru için yaş maya, yemek kaşığı şeker, yumurtanın akı, çay bardagı sıvı yağ ve 300 ml ılık sütü yogurma kabına alalım. Sütün sıcaklığı el yakmayacak ama cok da soguk olmayacak. Böylelikle maya daha kolay aktifleşecektir Mayamız çözüldükten sonra üzerine 2 tatlı kaşığı tuzu ve 4 su bardağı unu yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğuralım. Şimdi yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streç film ile kapatalım bu sayede hamurumuzun üzeri kurumadan hızlı bir şekilde mayalanır. Daha sonra üzerine örtü örtüp 1 saat kadar mayalanması için dinlendirelim. Hamurumuzu şekillenmeden önce fırın tepsimize  pişirme kağıdını yerleştirelim bu sayede tepsimiz kirlenmeyecek ve poğaçalarımız tepsiye yapışmadan kolayca çıkacaktır .En az 2 kat kabaran hamurumuzun üzerini açalım. Hamurdan minik bezeler alalım ve merdane yardımıyla bu bezeleri açalım. Merdane kullanmadan el ile de açabilirsiniz ancak böylesi bana daha pratik geliyor.  .Açtığımız hamurumuzun yarısını hamur şekillendirme aparatı ile keselim. İç harcı olarak hazırladığımız peynir ve maydanoz karışımından 1-2 kaşık koyalım.  Dilerseniz farklı iç harçları da kullanabilirsiniz.  İç harcın olduğu kısımdan başlayarak hamurumuzu katlaya katlaya kapatalım. Hamurumuzun tamamını bu şekilde hazırlayalım. .Bu ölçülerle hazırladığımız hamurdan yaklaşık 15 tane  yani 1 tepsi poğaça elde edebilirsiniz. Eğer daha çok yapmak istiyorsanız maya hariç diğer malzemelerin ölçülerini 2 kat artırabilirsiniz. Hazırladığımız poğaçalarımızı fırın tepsisine dizelim. Mayalandığında ve pişerken kabaracağı için aralıklı olarak dizmenizi tavsiye ederim.  Hazırladığımız poğaçaların üzerine ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça ile sürelim.  Poğaçalarımızı bu şekilde de 20 dakika kadar bekleterek tekrardan güzelce kabarmasını sağlayalım. Poğaçalarımızı 180 derece fırında altı üzeri güzelce kızarana kadar fanı açmadan pişirelim. Afiyet olsun.

Kaynak: yemekyapin.com

 11- LALANGA

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 300 ml süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 185 gr un
• 150 gr kars kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı
• tuz
• Kızartmak için;
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

  Hazırlanışı:

Bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve tuz ilave edip hafifi beyazlayıncaya kadar çırpın. Ardından yoğurdu ve sütü ekleyin. Homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırmaya devam edin. Unu yumurtalı karışıma ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Unu önceden elerseniz topaklanma riski tamamen ortadan kalkacaktır. Yumurtanın boyutuna göre unu daha az ya da daha fazla kullanabilirsiniz. Kek kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Rendenin ince kısmıyla rendelediğiniz kars kaşar peynirini hamura ilave edip karıştırın. Bir tavanın içerisine yağı sürün ve kızdırın. Ardından hazırladığınız harcı kepçeyle alıp tavaya yavaş yavaş dökün ve yağda arkalı önlü kızartın. Pişirdiğiniz lalangaları tabağa alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…

Kaynak: yemekyapin.com

 12-  Tokat Usulü Çiğli Katmer

 

Malzemeler:

• Aldığı kadar un
• 5,5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 bardak süt

Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun. Burada önemli olan suyun soğuk olması ve hamurun koyu bir hamur olması. Daha sonra minik minik bezeler yapın. Bezeleri açmaya başlayın. Bezeyi orta boyda açtıktan sonra sıvı yağ ile hamuru yağlayıp tekrar beze yapın. Diğer tüm bezeler için aynı işlem yapılır. Tüm bezeler yapıldıktan sonra tek tek yeniden açılır ve saca konur. (pişirdiğimiz sobaya saç, bilmeyenler için ). Hamurda hafif kabarcıklar olunca çevrilir ve çevrilen yüzüne tekrar yağ sürülür. Diğer yüzü de aynı şekilde yağlanır. Üzeri kızarınca sacdan alınır. Dilerseniz çökelekli ve patatesli de yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kaynak: yemekyapin.com

  13-  Yunan Salata

Malzemeler:

• 4 domates
• 2 salatalık
• 1 çay bardağı zeytin
• 100 gr beyaz peynir
• 1 kırmızı soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• kekik

Hazırlanışı:

Domates ve salatalıkları yıkayıp kabuğuyla iri küp şeklinde doğrayın. Zeytini bıçakla kesip içinden çekirdeklerini çıkartın. Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın. Hepsini bir kaseye alıp harmanlayın. Peyniri küp şeklinde doğrayıp ekleyin.

Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Taze çekilmiş karabiber serpiştirip servis yapın.

Kaynak: yemekyapin.com

14-  Krep

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk önce yumurtaları geniş bir karıştırma kabına almanız gerekiyor.

Malzemelerimizden su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ekledikten sonra çırpıcı yardımıyla taze bir kıvam alana kadar karıştırmak gerekmekte.

Biraz önce belirttiğimiz gibi hamuru 5 dakika dinlendirin. Yanmaz tavayı ayçiçek yağıyla yağladıktan sonra fazlalık yağı alın.

Yaptığınız krebin hamurunu tavaya aktarıp, hızlıca tavayı oynatıp hamurun eşit yayılmasını sağlamanız gerekir.

İki tarafını da birer dakika pişirin.

Daha sonra krebiniz istediğiniz kahvaltılıklarınızla yemeye hazır olacak. Şimdiden afiyet olsun…

Kaynak: yemekyapin.com

  15-  Güveçte Menemen

Malzemeler:

• 4 domates
• 2 çarliston biber
• 3 köy yumurtası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

Çarliston biberleri ince doğrayın ve tavada zeytinyağında soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayın ve biberlere ekleyerek sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Maydanoz ve yumurtaları ekleyip hafif karıştırarak pişirin. Güvece aktararak servis yapın.

Kaynak: yemekyapin.com

 16-  Peynirli ve Domatesli Tart

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 7~8 yemek kaşığı un

İç harcı için

• 300 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 8~9 kiraz domates
• 2 çarliston biber
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerini karıştırma kabına alarak karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Yağladığınız tart kalıbına hamuru elinizle kenarlarını yükselterek yerleştirip buzdolabında 30 dakika bekletin. 15 dakika dinlendirin. Maydanozu incecik doğrayın, peyniri rendeleyin, biberleri halka kesin, yumurta ve sütü iyice çırpın.

Hamurun tabanına çatalla delikler açın. Peynirin yarısından biraz fazlasını tabana serpin. Üzerine biber ve maydanozu serpin. Kalan peynirle maydanozların üzerini kapatıp sütlü karışımı dökün. Kiraz domatesleri tartın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın

Kaynak: yemekyapin.com

  17-   Peynirli ve Soğanlı Katmer

Malzemeler:

• 2 hazır katmer
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Hazır katmerleri ortadan ikiye kesin. Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve biberi yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Katmerlerin birer parçasının üzerine iç harcı paylaştırıp kaşar peyniri ekleyin. Diğer katmer parçalarını üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın

Kaynak: yemekyapin.com